ふきのとう味噌、柴漬け、ふなずし、らっきょう漬け、白菜のたたみ漬け、にしんと大根の麹漬けetc 　滋賀県長浜市木之本町の家々で、オカンたちが四季折々に作り継いできた発酵食。そのレシピや暮らしと風景、地域で活躍する人々やお店を２年ごしで取材しまとめた本『発酵オカンの台所～湖北に息づく、発酵の暮らし』がこのほど出版されました。
出版にいたるエピソードなどもまじえながら、湖北に息づく発酵食文化のことやその継承に取り組む想い、そして出版を記念して開かれる展示会などについて、発行された「ツボのソコ」さんにお話を伺いました。

◆お勧めイベント
・2026/10/16(金)～10/25(日)10:00～16:00「発酵オカンの台所展」(滋賀県長浜市木之本町・きのもと交遊館)
・2026/10/17(土)10:00～16:00「きのもと秋の本まつり」(滋賀県長浜市木之本町・木之本スティックホール)
・2026/10/24(土)＆10/25(日)10:00～17:00「第102回 水のジャパンコーヒーフェスティバル2026 in 木之本」(滋賀県長浜市木之本町・北国街道木之本宿一帯)
・2026/10/24(土)＆10/25(日)12:00～17:00「コーヒーと音楽ときのもと」(滋賀県長浜市木之本町・北国街道木之本宿一帯)
◆出演
・ツボのソコ　植田淳平さん、植田睦美さん
・気象予報士「お天気屋」石居大
・STUDIOこほく　ケイミ―、ジミー、レイカ、稲ぽん
◆協力
・すくらむ
◆湖北な風景
・秋の曳山巡行レポ、大道芸フェスタin虎御前レポ