新聞記者を経て賤ケ岳の麓・長浜市木之本町大音に移住。子育てをしながら、「能美舎」で本づくり、なれずしやヘシコなど発酵食の製造販売、ゲストハウスの運営など、多彩に活躍されている堀江さんに密着！移住について、大切にしたいもの、発酵食づくりの魅力、本づくりでのこだわり、『100年後に読む琵琶湖日記』(2026/7/1発行予定)などについて伺いました。

配信映像の後半に乱れがありお詫びします。堀江さんインタビュー動画を下記にまとめてアップしています。

＜内容＞
0’00” ～　移住について、大切にしたいもの、発酵食の魅力
1’50″～ 　本づくりでのこだわり
3’20″～　『100年後に読む琵琶湖日記』について(2026/7/1発行予定)

＜撮影＞2026年6月
＜場所＞滋賀県長浜市木之本町大音「能美舎」他