焼き鯖そうめんだけじゃない！もっと知りたい湖北の食文化
「湖北の食べ物」といえば、TVでも紹介されている「焼さばそうめん」が有名。しかしそれだけじゃあないはず。
冬、積雪が多いという自然環境、山・川・びわ湖・農耕に適した平地、そして山を越えれば日本海という地域性、浄土真宗の信者が多いという宗教性など、地域の特性が反映された湖北特有の食文化をご紹介。
撮影協力
※生出演
長浜市環境保全課 吉内 弥生さん
食育インストラクター・栄養薬膳師 古沢みどりさん
STUDIOこほく 松島三兒、清水康雄、樋口幸永
MC ケイミー
※配信場所
長浜バイオ大町家キャンパス(長浜市元浜町)
※ビデオ収録
日曜朝市出荷組合長 田中佐久夫さん
相撲町 八田幸二さん
「赤谷の里」料理講習
受講者 南部和代さん、岸田暁子さん、杉田信男さん
主催者 岸田佳子さん
講師 肥田文子さん
※協力
日曜朝市出荷組合
古沢みどりさん
地域料理情報発信の里 赤谷の里
<検索タグ>
