匠に教わる湖北の郷土食⑤「たくあんのぜいたく煮」(レシピ付)&「古から未来へ~食でつなぐ湖北の暮らしと風景」プロジェクト振り返りトーク
滋賀県長浜市に伝わる郷土の伝統食を未来へつなげていくため、匠に教わりながら、作り方やその背景を撮影しました。
匠に教わる湖北の郷土食⑤「たくあんのぜいたく煮」(レシピ付)&「古から未来へ~食でつなぐ湖北の暮らしと風景」プロジェクト振り返りトーク
指導・監修:肥田文子さん (郷土食研究家。滋賀県長浜市湖北町)
聞き手:Tsunagu(郷土食研究グループ。滋賀県長浜市)
撮影:令和4年(2022年)3月
会場:えきまちテラス長浜(滋賀県長浜市北船町)
制作:NPO法人STUDIOこほく https://www.studiokohoku.net