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焼き鯖そうめんだけじゃない!もっと知りたい湖北の食文化

「湖北の食べ物」といえば、TVでも紹介されている「焼さばそうめん」が有名。しかしそれだけじゃあないはず。
冬、積雪が多いという自然環境、山・川・びわ湖・農耕に適した平地、そして山を越えれば日本海という地域性、浄土真宗の信者が多いという宗教性など、地域の特性が反映された湖北特有の食文化をご紹介。

撮影協力

※生出演
長浜市環境保全課 吉内 弥生さん
食育インストラクター・栄養薬膳師 古沢みどりさん
STUDIOこほく 松島三兒、清水康雄、樋口幸永
MC ケイミー

※配信場所
長浜バイオ大町家キャンパス(長浜市元浜町)

※ビデオ収録
日曜朝市出荷組合長 田中佐久夫さん
相撲町 八田幸二さん
「赤谷の里」料理講習
  受講者 南部和代さん、岸田暁子さん、杉田信男さん
  主催者 岸田佳子さん  
  講師  肥田文子さん

※協力
日曜朝市出荷組合
古沢みどりさん
地域料理情報発信の里 赤谷の里

投稿日: 2013年 5月22日(水) @22:00
カテゴリ: グルメ, スタこほチャンネル, 湖北の文化, 長浜チャンネル.